Asam amino glutamat seperti Monosodium Glutamat (MSG) bermanfaat dalam meningkatkan selera makan lansia.
Dosen Departemen Gizi FK-KMK Universitas Gadjah Mada (UGM) Dr Toto Sudargo, M.Kes. menyebutkan peningkatan selera makan ini membantu dalam pemenuhan asupan gizi yang baik, yang berujung pada perbaikan kondisi fisik dan kualitas hidup lansia.
Lebih lanjut dia mengatakan bahwa kaitan peningkatan selera makan dan perbaikan kualitas hidup lansia terukur dari hasil analisa darah dan anthropometri.
Dr Toto, yang merupakan ketua tim peneliti “Elderly Project”, menjelaskan lansia sering mengalami malnutrisi karena faktor usia hormon-hormon pengatur selera makan pada lansia cenderung menurun. Malnutrisi menunjukkan efek buruk yang dapat dialami pada sebagian besar lansia, yaitu keletihan dan gangguan pada otot.
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui apakah pemberian program makanan dengan kandungan tinggi protein, energi, vitamin, dan mineral tetapi rendah garam, gula, dan lemak, dapat meningkatkan status gizi pada lansia yang berujung pada peningkatan kualitas hidupnya.
“Penelitian Elderly Project menunjukkan bahwa, setelah diberikan program pemberian makan pada lansia, terjadi penurunan yang signifikan pada kadar gula darah. Hal ini ditunjukkan dari persentase pria lansia yang memiliki nilai HbA1C pada kelompok diabetik yaitu sebesar 52,9 persen turun menjadi 23,5 persen serta peningkatan pada kelompok normal dengan persentase yaitu 14,7 persen naik menjadi 47,1 persen,” katanya.
Hasil penelitian juga menunjukkan bahwa menu rendah garam dalam program pemberian makan terbukti dapat menurunkan tekanan darah pada lansia, yaitu SBP (Systolic Blood Pressure) dan DPB (Dyastolic Blood Pressure).
Editor: Darma Lubis