Pulled pork adalah hidangan yang populer, khususnya di Amerika Serikat, yang terkenal karena kelezatannya dan menjadi salah satu bahan utama dalam masakan barbekyu. Daging babi yang dimasak dengan cara ini memiliki tekstur yang lembut dan rasa yang mendalam, membuatnya disukai oleh banyak orang di seluruh dunia. Dalam artikel ini, kita akan membahas 10 fakta menarik tentang pulled pork:
Asal Usul
Pulled pork adalah hidangan tradisional Amerika, terutama populer di wilayah selatan Amerika Serikat. Hidangan ini awalnya berasal dari masakan khas Amerika dan telah berkembang menjadi salah satu hidangan favorit dalam budaya barbekyu.
Bahan Utama
Bahan utama pulled pork adalah daging babi, terutama dari bagian bahu (shoulder) atau bagian dada (pork butt). Daging ini dimasak dengan api atau dipanggang dalam waktu yang lama hingga menjadi lembut dan mudah “ditarik” (pulled).
Cara Memasak
Proses memasak pulled pork melibatkan proses memanggang atau merokok daging babi selama berjam-jam pada suhu rendah. Ini memungkinkan lemak dan kolagen dalam daging untuk meleleh, menciptakan tekstur lembut yang khas.
Tekstur Pulled
Nama “pulled pork” berasal dari proses “mengitar” atau memisahkan daging menjadi serat-serat halus dengan menggunakan garpu atau tangan. Hasilnya adalah daging yang mudah hancur dan memiliki tekstur yang memukau.
Rempah-rempah dan Saus
Sebelum dimasak, daging babi direndam dalam campuran rempah-rempah dan bumbu untuk memberikan cita rasa khas. Selain itu, saat disajikan, pulled pork sering disiram dengan saus barbekyu untuk meningkatkan rasa dan kelembutan.
Rasa yang Khas
Pulled pork memiliki rasa manis, gurih, dan pedas karena rempah-rempah dan saus yang digunakan. Rasa ini bisa berbeda-beda tergantung pada resep dan saus yang digunakan.
Variasi Regional
Pulled pork memiliki berbagai varian di Amerika Serikat tergantung pada wilayahnya. Misalnya, di Carolina Utara, pulled pork sering disajikan dengan saus cuka, sementara di Tennessee, cenderung lebih pedas dengan saus tomat.
Ketersediaan di Restoran
Pulled pork adalah hidangan yang sering ditemui di restoran-restoran yang mengkhususkan diri dalam masakan barbekyu di seluruh dunia. Banyak tempat makan Amerika dan restoran barbekyu menyajikan pulled pork sebagai salah satu menu utama.
Pilihan Penyajian
Pulled pork bisa disajikan sebagai hidangan utama dalam roti lapis (sandwich), sebagai topping untuk pizza, tacos, atau salad, atau bahkan dengan nasi.
Popularitas Global
Pulled pork adalah hidangan yang semakin populer di luar Amerika Serikat. Karena kelezatannya, banyak orang di seluruh dunia sekarang menikmati hidangan barbekyu khas ini.
Pulled pork adalah kelezatan barbekyu yang tak tertandingi, dengan tekstur lembut dan cita rasa yang memikat. Proses memasak yang panjang dan hati-hati membuat pulled pork menjadi hidangan yang banyak dicari dan dinikmati oleh banyak orang. Mencicipi pulled pork adalah pengalaman kuliner yang memuaskan, membawa kita pada perjalanan rasa yang autentik dalam masakan Amerika Serikat.
Editor: Dimas Adi Putra