Charsiu, atau juga dikenal sebagai char siu, adalah hidangan khas Tiongkok yang terkenal dengan daging babi panggangnya yang lezat dan aromatik. Dengan perpaduan unik rasa manis, gurih, dan pedas, charsieu telah menjadi favorit banyak orang, baik di Tiongkok maupun di seluruh dunia.
Charsiu memiliki sejarah panjang dalam kuliner Tiongkok. Awalnya, hidangan ini menggunakan daging ayam atau bebek. Namun, seiring berjalannya waktu, daging babi menjadi pilihan utama. Charsiu pertama kali muncul di daerah Guangdong, Tiongkok Selatan, dan kemudian menyebar ke berbagai wilayah di seluruh Tiongkok.
Kelezatan charsieu terletak pada proses marinasi yang cermat. Daging babi dipotong menjadi potongan tipis atau potongan kotak, kemudian direndam dalam campuran bumbu khas seperti kecap hoisin, kecap manis, madu, bawang putih, dan jahe. Proses marinasi ini memungkinkan daging meresap semua rasa bumbu dan memberikan karakteristik unik pada charsieu.
Setelah proses marinasi, daging charsieu dipanggang. Metode tradisional melibatkan pemanggangan dengan oven atau tungku khusus yang disebut “charcoal cha siew oven.” Penggunaan arang memberikan rasa asap yang khas pada daging. Namun, di era modern, banyak orang juga menggunakan oven rumah atau pemanggang elektrik untuk menciptakan charsieu yang lezat.
Charsieu telah mengalami berbagai varian dan interpretasi. Beberapa koki kreatif mencoba mengganti daging babi dengan varian lain seperti daging sapi atau ayam untuk menciptakan variasi rasa yang menarik. Selain itu, charsieu juga kadang disajikan dengan presentasi yang kreatif, seperti disusun rapi di atas nasi atau dijadikan bagian dari hidangan mi.
Popularitas yang Membeludak
Charsieu telah melampaui batas Tiongkok dan menjadi hidangan favorit di berbagai belahan dunia. Restoran Tionghoa di luar Tiongkok sering kali memasukkan charsieu dalam menu mereka, menarik banyak pecinta kuliner yang ingin merasakan kelezatan daging panggang khas Tiongkok.
Charsieu bukan hanya sekadar hidangan lezat ia juga mencerminkan keunikan budaya Tiongkok dalam seni memasak. Proses marinasi yang teliti dan teknik panggang yang terampil menciptakan hidangan yang tak hanya memberikan kelezatan pada lidah. Tetapi juga kepuasan dalam mencicipi warisan kuliner yang kaya.
Charsieu tetap menjadi pesona dalam dunia kuliner Tiongkok. Dengan kelezatannya yang menggoda dan sejarahnya yang kaya, charsieu terus memikat selera orang di seluruh dunia. Ia adalah contoh sempurna bagaimana cita rasa dan keunikan kuliner Tiongkok dapat merambah dan merayakan kelezatan di berbagai meja makan global.
#beritaviral
#faktamenarik
Editor: Agita Maheswari