Bebek Peking, hidangan yang khas dari Tiongkok, telah meraih ketenaran di seluruh dunia dengan kelezatannya yang unik dan proses memasak yang rumit. Dikenal karena dagingnya yang empuk dan kulit yang renyah, bebek Peking tidak hanya memikat lidah Tiongkok tetapi juga seluruh dunia.
Bebek Peking memiliki akar yang kuat dalam sejarah kuliner Tiongkok, dengan catatan tertua yang dapat ditelusuri hingga dinasti Yuan (1271–1368 M). Awalnya dikenal sebagai “ya-sheng ya” atau bebek hidup-hidup, proses memasaknya telah berkembang pesat seiring berjalannya waktu.
Salah satu daya tarik utama dari bebek Peking adalah kulitnya yang renyah. Proses pemanggangan yang rumit dimulai dengan memasukkan udara di bawah kulit untuk membuatnya menggembung. Kemudian, bebek diasinkan, dihangatkan, dan diangin-anginkan selama beberapa jam sebelum dipanggang. Hasilnya adalah kulit yang tipis dan renyah serta daging bebek yang tetap empuk.
Bebek Peking tidak hanya sekadar hidangan; penyajiannya memiliki prosedur khusus. Daging bebek dipotong tipis dan diletakkan di atas kulit tipis, kemudian disajikan dengan saus hoisin, seledri, dan bawang hijau. Dalam kebudayaan Tiongkok, cara menyantapnya sering kali dianggap sebagai seni tersendiri.
Seiring berkembangnya waktu, variasi bebek Peking telah muncul. Bebek Peking vegetarian, yang menggunakan bahan-bahan nabati untuk menggantikan daging bebek, adalah pilihan populer di kalangan vegetarian. Selain itu, beberapa restoran kreatif juga menawarkan bebek Peking dengan kulit warna-warni untuk memberikan sentuhan modern pada hidangan tradisional ini.
Bebek Peking telah melampaui batas Tiongkok dan menjadi menu utama di restoran Tionghoa di seluruh dunia. Restoran-restoran di luar Tiongkok sering kali membanggakan kemampuan mereka dalam menyajikan bebek Peking yang setara dengan cita rasa yang dapat ditemui di tempat asalnya.
 Simbol Pesta dan Kesenangan
Bebek Peking sering kali menjadi hidangan utama dalam perayaan dan acara khusus di Tiongkok. Ia tidak hanya dianggap sebagai hidangan lezat tetapi juga menjadi simbol kekayaan dan kesenangan.
Bebek Peking bukan hanya makanan ia adalah karya seni kuliner yang menggambarkan keahlian dan kelezatan Tiongkok. Dengan kulit yang renyah, daging yang empuk, dan cara penyajiannya yang khas, bebek Peking terus menjadi daya tarik utama bagi pencinta kuliner di seluruh dunia. Ia membawa rasa Tiongkok yang autentik dan kesenangan kuliner yang tak terlupakan ke meja makan global.
#beritaviral
#faktamenarik
Editor: Agita Maheswari