Matcha adalah teh hijau Jepang yang terbuat dari daun teh berkualitas tinggi. Daun teh ini ditumbuk hingga menjadi bubuk halus. Matcha memiliki warna hijau cerah yang khas. Minuman ini terkenal karena rasa unik dan manfaat kesehatannya.
Proses pembuatan matcha dimulai dengan menanam daun teh di tempat teduh. Peneduhan ini meningkatkan produksi klorofil, memberi warna hijau cerah pada daun. Setelah dipanen, daun teh dikukus untuk mencegah fermentasi. Selanjutnya, daun dikeringkan dan batang serta uratnya dihilangkan.
Setelah pengeringan, daun teh yang tersisa disebut tencha. Tencha kemudian digiling menggunakan batu granit hingga menjadi bubuk halus. Bubuk inilah yang disebut matcha. Untuk membuat minuman matcha, bubuk ini dicampur dengan air panas dan dikocok hingga berbusa.
Rasanya Seperti Apa?
Matcha memiliki rasa umami yang kaya dan sedikit pahit. Minuman ini sering disajikan dalam upacara teh Jepang, sebuah tradisi yang sakral dan penuh makna. Dalam upacara ini, setiap langkah pembuatan matcha dilakukan dengan penuh perhatian dan kehormatan.
Matcha terkenal karena kandungan antioksidannya yang tinggi. Antioksidan ini membantu melawan radikal bebas dalam tubuh. Matcha juga mengandung L-theanine, asam amino yang dapat meningkatkan relaksasi dan fokus. Selain itu, matcha memiliki kafein, memberikan energi tanpa efek gelisah.
Minuman matcha dapat dinikmati dalam berbagai bentuk. Selain diseduh sebagai teh, matcha sering digunakan dalam latte, smoothie, dan kue. Kelezatan dan manfaat kesehatannya membuat matcha semakin populer di seluruh dunia.
Menyeduh matcha memerlukan teknik khusus. Bubuk matcha diayak terlebih dahulu agar tidak menggumpal. Air panas yang digunakan harus sekitar 80°C, bukan mendidih. Bubuk dan air kemudian dikocok dengan chasen, pengocok bambu khusus, hingga berbusa.
Dengan rasa yang lezat dan manfaat kesehatan yang banyak, matcha adalah pilihan minuman yang sempurna. Baik sebagai teh tradisional atau dalam kreasi modern, matcha menawarkan pengalaman yang kaya dan menyehatkan.