Teksturnya yang kenyal dan warna-warni membuat siapapun tertarik untuk mencobanya. Cenil, jajanan kuliner Indonesia, khususnya Pacitan, Jawa Timur ini terbuat dari tepung ketela pohon. Bentuknya cenderung bulat kecil serta memiliki rasa manis dan gurih. Umumnya, dijual bersama jajanan lain seperti tiwul, lopis, jenang. Menggunakan daun pisang sebagai alas serta disajikan dengan saus gula merah dan taburan kelapa parut.
Dikutip dari fimela.com pada Minggu (8/1), cenil dikenal juga sebagai cethil di beberapa daerah. Saat Indonesia mengalami keadaan yang sulit, masyarakat dituntut untuk kreatif mengolah berbagai bahan pangan. Cenil dahulu menjadi makanan pokok masyarakat, bukan hanya sebagai jajanan atau camilan. Selain itu, digunakan juga sebagai pengganti beras.
Konon, tekstur kenyal pada cenil melambangkan persaudaraan yang erat (lengket) antara masyarakatnya. Agar lebih menggugah selera, cenil juga memiliki berbagai warna seperti merah, kuning, dan hijau. Nama ‘cenil’ pun berasal dari kata ‘centil’ merujuk pada warnanya yang beragam.
Si kenyal ini sangat mudah ditemui di pasar tradisional, terutama saat pagi hari. Dilansir dari hipwee.com, cenil sudah ada sejak tahun 1814 atau saat era Mataram kuno abad ke-8, menurut sejarawan Heri Priyatmoko. Makanan ini sering dikaitkan dengan makanan masyarakat menengah ke bawah.
Saat ini untuk membuat cenil merupakan hal yang mudah.
Bahan-bahan yang digunakan juga mudah ditemui. Berikut bahan dan cara membuatnya:
Bahan-bahan:
250 gram tepung kanji atau tapioka
100 ml air
Pewarna makanan sesuai selera
125 gram kelapa setengah tua yang diparut memanjang dan kukus
50 gram gula pasir sesuai selera
Cara membuat:
Panaskan air hingga mendidih
Cairkan kurang lebih satu sendok makan tepung kanji dengan sedikit air
Masukkan tepung kanji yang sudah dicairkan ke air mendidih dan aduk hingga kental
Masukkan sisa tepung kanji perlahan, lalu uleni hingga kalis
Bagi adonan menjadi beberapa bagian. Masing-masing bagian kemudian diberi perwarna makanan sesuai selera.
Potong-potong adonan kurang lebih sepanjang tiga Âcentimeter
Rebus cenil yang sudah dipotong dalam air mendidih. Jika sudah terapung, angkat dan gulirkan di atas kepala parut
Sajikan dengan saus gula merah
Editor: Addinda Zen